Coconut volcano

Dziś na słodko, no może nie aż tak słodko, ale to moja propozycja drugiego śniadania/deseru.

 Nazwałam sobie go kokosowy wulkan, bo tak wygląda:P

W sumie łatwy i szybki w przygotowaniu, ale potrzebuje trochę czasu, by 'dojrzeć':P

Składniki (na 2 porcje):

1 puszka 400ml mleczka kokosowego

2-3 łyżki żelatyny

1 łyżka erytrolu (może być cukier, jeśli jecie)

garść ulubionych orzechów

3-4 łyżki wiórek kokosowych

garść malin i garść borówek (opcjonalnie)

małe opakowanie malin świeżych (lub mrożonych jeśli mamy, mogą też być inne owoce

np. mango, porzeczki lub ananas jeśli nie posiadamy malin)

Przygotowanie:

 1. Mleczko wlewamy do garnka i podgrzewamy.

2. Gdy będzie już gorące, wrzucamy erytrol i żelatynę. Mieszamy aż do rozpuszczenia.

3. Do gotowej masy wrzucamy wiórki, orzechy (potłuczone/posiekane) i owoce.

4. Dwa pucharki wykładamy folią spożywczą (ja akurat nie miałam, więc wyłożyłam woreczkiem foliowym przeciętym na pół)

i wlewamy masę po równo. Odstawiamy na bok do wystygnięcia.

5. Gdy masa wystygnie, wkładamy pucharki do lodówki- im dłużej, tym lepiej.

Najlepiej na całą noc, wtedy masa porządnie stężeje:)

6. Gdy deser będzie gotowy do spożycia, wykładamy go z pucharków na talerz (do góry nogami:P),

a górę polewamy musem ze zblendowanych owoców (u mnie były to maliny).

Smacznego:)