Cinnamon and apple rolls

Uwielbiam jabłka i cynamon, dlatego dziś kolejny przepis z nimi w roli głównej:)

Owy przepis znalazłam gdzieś kiedyś w necie, ale oczywiście zmodyfikowałam go pod siebie.

Brak w nim cukru oraz zwykłej mąki, a także mleka. Co prawda okazało się, że jednak nie mogę jeść drożdży

(źle się po nich czuję), to i tak postanowiłam podzielić się z Wami tym przepisem.

Następnym razem postaram się znaleźć zamiennik drożdży- sądzę, że kruche ciasto w tym przypadku również

sprawdzi się dobrze:) Myślę, że gotowe ciasto francuskie lub filo także da radę (więcej warstw):) 

Ale tym którym drożdże nie straszne, zapraszam do sprawdzenia przepisu:P

Składniki na zaczyn:

3 dag drożdży
6 łyżek mleka owsianego (może być zwykłe)
1 łyżka erytrolu (może być cukier)
1 łyżka mąki owsianej

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki owsianej/gryczanej/żytniej
3 żółtka
10 dag oleju kokosowego
1/3 szklanki erytrolu
3/4 szklanki mleka owsianego
szczypta soli

Składniki na nadzienie:

3 średnie jabłka (albo 2 duże)

ok. pół opakowania rodzynek
ok. 3-4 łyżki orzechów włoskich (lub innych)

 1-2 łyżki erytrolu

1 łyżka cynamonu

Przygotowanie: 

1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu, czyli drożdże rozcieramy z cukrem i mąką, dodajemy mleko i mieszamy.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 8-10 minut.

2. Do rondelka wlewamy mleko, podgrzewamy na małym ogniu i dodajemy olej kokosowy.

Doprowadzamy do rozpuszczenia oleju i odstawiamy na bok do przestudzenia.

3. Bierzemy dużą miskę i wsypujemy do niej mąkę, sól, dodajemy mleko z olejem, erytrol, wyrośnięte drożdże i żółtka.

Całość dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut, by ciasto trochę podrosło.

4. Bierzemy stolnicę i podsypujemy ją mąką (chyba że mamy granitowy blat, to robimy to na blacie).

Wyrabiamy ciasto chwilkę i znów wkładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką.

Teraz już odstawiamy ciasto na 30-40 minut (można do godziny), by porządnie wyrosło.  

5. W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na drobną kostkę.

Dodajemy erytrol, rodzynki, cynamon i posiekane orzechy. Mieszamy i odstawiamy na bok.

6. Gdy ciasto wyrośnie, stolnicę/blat ponownie podsypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na ok. 5-8mm prostokąt

(jaki duży Wam wyjdzie, taki będzie:P). 

7. Na ciasto wykładamy wcześniej przygotowanie nadzienie (jeśli zdążyło puścić sok, trzeba je odsączyć),

a ciasto zwijamy w rulon (nie jest to łatwe:P). 

8. Owy rulon kroimy na ok. 2cm plastry (mi wyszło ok. 10 kawałków), a końcówkę każdego sklejamy,

żeby nadzienie po prostu nie wyszło.

9. Układamy zawijańce na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Pieczemy, w piekarniku wcześniej rozgrzanym do 180 stopni, aż do zrumienienia.

11. Gdy będą rumiane, wyciągamy i odstawiamy na bok do wystygnięcia.

Smacznego:)