Penne with chicken and green pesto

Praktycznie wszystkie ostatnie przepisy były 'na słodko'. 

Stwierdziłam więc, że tym razem pojawi się post obiadowy:)

W maju tego roku prezentowałam Wam przepis na makaron z krewetkami (TUTAJ),

dziś będzie on z kurczakiem:)

Składniki (na 2 porcje):

 1-2 pęczki świeżej bazylii

3-4 ząbki czosnku 

garść nerkowców (ok. 30-35gr)

50gr sera Grana Padano 

5-6 łyżek oliwy z oliwek 

ok. 1-2 łyżeczki oleju kokosowego

200gr pełnoziarnistego makaronu penne

 ok. 400-500gr piersi z kurczaka


Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy aldente (w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy/oleju kokosowego). Przecedzamy i odstawiamy na bok.

2. Bazylię, czosnek, ser, nerkowce i oliwę umieszczamy w blenderze i blendujemy do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli jest za gęsta, to dolewamy jeszcze trochę oliwy. Tak powstaje nam nasze pesto)

3. Pierś kroimy na drobne kawałki (mniej więcej wielkość makaronu) i doprawiamy ją solą oraz pieprzem.

4. Obsmażamy ją na uprzednio rozgrzanej patelni z olejem kokosowym (1 łyżeczka).

5. Gdy pierś jest podsmażona, przekładamy ją na osobny talerz/miskę, a na tą samą patelnię

wykładamy wcześniej przygotowane pesto.

6. Chwilę je podsmażamy (ok.2min), wrzucamy wcześniej podsmażoną pierś oraz makaron
i smażymy dosłownie jeszcze chwilkę, by wszystkie smaki dobrze się 'przegryzły':P

7. Penne wykładamy na talerz i przyozdabiamy listkami bazylii.

Smacznego:)