Healthy apple pie

Dziś zaserwujemy jabłecznik:D

Jest zdrowy (spokojnie może zastąpić drugie śniadanie), pyszny i szybki w przygotowaniu:)

Składniki:

- góra:

5 białek jaj

120gram zmielonego na cukier puder erytrolu

ok.100gram wiórek kokosowych

- środek:

ok.5-6 średnich jabłek (te akurat były z własnego ogródka znajomych:D)

1-2 łyżki cynamonu

1-2 łyżki erytrolu

- spód:

200gram zblednowanych płatków owsianych

ok.175gram daktyli suszonych

2 białka jaj

łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

 1. Daktyle zalewamy wrzątkiem. Czekamy aż zmiękną, odsączmy i łączymy z płatkami,

białkiem oraz proszkiem. Całość blendujemy.

2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy powstałą masę (będzie dosyć gęsta i lepiąca).

3. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg) ok. 15min.

4. Gdy spód się piecze, obieramy jabłka, trzemy je na grubych oczkach i przekładamy do rondelka.

Następnie dusimy je na wolnym ogniu razem z erytrolem i cynamonem do momentu, aż cała woda odparuje.

5. Gdy jabłka i spód są gotowe, odstawiamy je na bok i zabieramy się za wierzchnią warstwę,

czyli ubijamy białka z erytrolem na sztywno.

6. Gdy białka są gotowe, dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy.

7. Na przestudzony spód wykładamy jabłka, a na wierzch dodajemy ubitą pianę.

8. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra) do zrumienienia.

Smacznego:)