Sweet potatoes and pumpkin cream

Wczoraj na obiad robiłam leczo z dynią i przypomniało mi się, że mam dla Was przepis na krem z dyni i batatów:)

Więc dziś postanowiłam opublikować post:)

Składniki (na 4-6 porcji):

 ok. 1-1.5l własnego rosołu (broń boże kostki rosołowe:P; ja bulion zawsze mam zamrożony-

gdy gotuję rosół to zawsze więcej, by właśnie go zamrozić i mieć gotowy na wypadek 'szybkiej zupy')

2-3 średniej wielkości bataty

dynia hokkaido

2-3 opakowania małego serka ricotta (1 opakowanie na 2 porcje)

4-6 łyżki pestek dyni (1 łyżka na jedną porcję)

sól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka

listki bazylii do ozdoby

Przygotowanie:

1. Obieramy bataty, płuczemy i kroimy na grubsze plasterki.

2. Dynię obieramy, czyścimy, płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki.

3. Układamy wszystko na blaszy, posypujemy solą, pieprzem i curry.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż warzywa zmiękną.

4. Gdy warzywa się pieką, rozmrażamy rosół i go zagotowujemy

(można rosół wyciągnąć rano i wtedy 'na spokojnie' rozmrozi się nam do popołudnia).

5. Jak bataty i dynia są gotowe, wrzucamy je do rosołu i chwilkę całość gotujemy,

żeby smaki nam się 'przegryzły'. 

6. Blendujemy całość na gładką masę i doprawiamy do smaku solą (jeśli jest taka potrzeba),

pieprzem, paprykami, kurkumą i curry. Ja curry nie żałuję, bo uwielbiam tę przyprawę.

Idealnie też podkreśla smak dyni i batata.

7. Na koniec na patelni teflonowej podprażamy pestki dyni.

8. Wlewamy krem do talerza, nakładamy ricottę, wsypujemy dynię i ozdabiamy listkiem bazylii.

Smacznego:)